1 el mittelscharfer senf

1 el honig

10 el wasser

salz, pfeffer, kräuter nach belieben

zubereitung:

alle zutaten in ein gut verschließbares glas geben und so lange schütteln, bis sich der honig und der senf aufgelöst haben. über den salat geben.

paßt zu allen blattsalaten, ist gut für die linie (kein öl) und ist eine willkommene alternative zur vinaigrette

1 baguettestange

1/2 zwiebel

2 tomaten

2 el parmesan (frisch gerieben)

2 el olivenöl

pfeffer, salz, kräuter nach geschmack (z.b. basilikum, thymian, majoran)

1 kleine knoblauchzehe

zubereitung:

zwiebel schälen und sehr fein hacken. tomaten waschen, halbieren, blüte entfernen und klein würfeln. parmesan reiben. zutaten in eine schüssel geben, nach geschmack würzen und mit olivenöl übergießen. mehrere stunden ziehen lassen.

baguette in möglichst gleichmäßige scheiben schneiden. knoblauchzehe schälen und halbieren. die brotscheiben mit der schnittfläche des knoblauchs einreiben und auf ein backblech legen. tomaten-käse-mischung auf die brotscheiben geben und alles im backofen goldbraun backen.

portionen: je nach anzahl der baguettescheiben (ca. 3 pro person)

500 g obst nach wahl (z.b. äpfel, birnen, bananen, orangen, erdbeeren)

1 tl zitronensaft

1 el honig oder wahlweise saft von dosenfrüchten, falls verwendet

vanille-eis

zubereitung:

obst waschen, würfeln und in eine schüssel geben. mit zitronensaft beträufeln, damit das obst nicht braun wird. mit honig oder dosensaft nach geschmack süßen. mit vanille-eis servieren.

portionen: 4-6

es gubt mehrere arten reis zuzubereiten. zum einen kann man reis und wasser in einen topf geben und so lange vorsichtig erhitzen, bis der reis gar ist. meine bevorzugte methode ist die folgende:

man nehme die doppelte menge wasser als reis (bei 2-3 personen würde ich 1,5 kaffebecher reis empfehlen), gebe salz hinzu und bringe alles zum kochen. dann den reis hinzu geben und auf kleiner flamme (gas) bzw. ausgeschaltetem herd (elektro) so lange quellen lassen, bis das wasser verschwunden ist. möglichst wenig rühren.

1 zwiebel

2 putenschnitzel

1 becher sahne

1 dose ananas

3 tassen reis

1 tasse linsen (getrocknet)

salz, pfeffer, currypulver, paprikapulver, instant-gemüsebrühe

zubereitung:

zwiebel schälen und grob würfeln. fleisch abspülen, abtupfen (küchenkrepp) und in schmale streifen schneiden. etwas öl in einen topf geben und die zwiebel darin anbraten. fleisch hinzugeben und gut durchbraten. alles mit ananassaft ablöschen. sahne hinzugeben, kurz aufkochen. mit viel currypulver, pfeffer, salz und anderen gewürzen abschmecken.

reis in gewohnter weise kochen (linsen gleich mit zum reis geben).

portionen: 6

6 spitzpaprikaschoten

125 g kräuterfrischkäse

1/2 päckchen schafskäse

250 g magerquark

1 zwiebel

10 schwarze oliven

10 getrocknete tomaten (eingelegt in öl)

öl, salz, pfeffer, italienische kräuter

zubereitung:

paprika waschen, oberen teil (deckel) abschneiden, schote entkernen. zwiebel schälen, oliven entkernen und beides sowie tomaten und schafskäse fein würfeln. quark und frischkäse mit zwiebeln, oliven, tomaten und schafskäse verrühren. gut würzen. quarkcreme mit einem löffel in die paprika füllen und gut nach unten drücken. etwas öl auf ein tiefes backblech (fettpfanne) geben und paprika darauf legen. auf mittlerer stufe bei ca. 150-180° etwa 30-45 min. backen. warm servieren.

portionen: 3-6

1.000 g dickmilch

2 tl zitronensaft

2 el puderzucker

40 g schokoladenpulver (Kaba, Nesquick o.ä., reiner Kakao ist zu bitter)

2 el schokoladenraspel

zubereitung:

die hälfte der dickmilch mit zitronensaft und puderzucker verrühren. unter die andere hälfte das schokoladenpulver mischen. die beiden cremes in kelchgläser füllen und mit hilfe einer gabel nur leicht verrühren. mit schokoraspeln garnieren.

portionen: 5

2 stangenbaguette

15 schwarze oliven

1/2 zwiebel

ca. 50 g schafskäse

salz, pfeffer, kräuter der provence

2 el olivenöl

zubereitung:

zwiebel und schafskäse fein würfeln, oliven entkernen und ebenfalls fein schneiden. alles vermischen, würzen und mit öl begießen. 1 bis 2 stunden ziehen lassen. baguette in scheiben schneiden und auf einem backblech verteilen. oliven-käse-masse gleichmäßig auf dem brot verteilen. im vorgeheizten backofen (180-200°) backen, bis der käse beginnt braun zu werden.

potionen: je nach scheibenanzahl, als vorspeise 3-5 scheiben pro person

1 zwiebel

300 g festen blauschimmelkäse (z.b. roquefort, gorgonzola geht auch)

200 g sahne

salz, pfeffer

1 el instant gemüsebrühe

1 hand voll walnußkerne

öl zum anbraten

zubereitung:

zwiebel würfeln und anbraten, wenn glasig, mit sahne ablöschen. käse würfen und zugeben. alles langsam erhitzen (nicht kochen). käse unter ständigem rühren auflösen. mit salz, pfeffer und gemüsebrühepulver abschmecken. walnüsse mit einem messer grob hacken und in einem topf oder einer pfanne kurz anrösten. kurz vor dem servieren unter die sauce geben

potionen: 5